Hiệp sĩ bất đắc dĩ

Trần Ban Hùng

Hiệp sĩ bất đắc dĩ

Có lần, một hiệp sĩ buông câu nói khiến tôi thấm thía: “Xã hội nhiều hiệp sĩ chứng tỏ các cơ quan chức năng chưa đóng tròn vai của mình”.

Tôi vẫn thầm cảm ơn và tự hào khi kể về những hiệp sĩ cà phê chăm chỉ và giỏi giang của mình mỗi lần làm việc với bạn bè quốc tế. Tôi hỏi về nông nghiệp thông minh, người nông dân ú ớ mãi không trả lời được, thế nhưng cánh đồng cà phê anh canh tác đạt năng suất hàng đầu thế giới. Tôi gọi người như anh là một “hiệp sĩ”.

Trần Ban Hùng
Trần Ban Hùng

Tại Tây Nguyên, vườn của anh đạt 4,5 tấn cà phê cộng với thu nhập từ sầu riêng khoảng 35 triệu đồng mỗi hecta một vụ. Anh áp dụng hệ thống tưới nước tiết kiệm cũng như luôn dự báo được thời tiết năm nay thế nào thông qua tích luỹ kinh nghiệm, theo dõi thông tin và học hỏi vài năm qua.

Khác với nhiều nước, vườn cà phê của nông dân Việt Nam luôn trồng thêm các cây che bóng như sầu riêng, bơ hoặc tiêu. Mô hình nhiều cây một vườn đã được thực hành tại Ấn Độ và nông dân Việt Nam rất nhanh nhạy áp dụng. Và dù áp dụng muộn hơn Ấn Độ nhưng thu nhập từ rẫy cà phê, điều của nông dân nước ta thường hiệu quả hơn. 

Ít ai biết, nhiều năm nay, nông dân Việt Nam vẫn luôn bán cà phê cạnh tranh hàng đầu thế giới vì năng suất của chúng ta thường cao gấp đôi hay ba nước khác. “Việt Nam đang phá giá cà phê khi chấp nhận bán mức sàn của giá thế giới, trong khi giá tại Indonesia cao gấp ba lần”, một đồng nghiệp của tôi mới phàn nàn. Tôi không phiền lòng, tôi thầm vui vì đó chính là nông nghiệp thông minh – đích đến của nhiều quốc gia. Đôi khi nông nghiệp thông minh không phải mỹ từ nằm trên các báo cáo trong phòng máy lạnh, nó chính là cách người nông dân canh tác sáng tạo và hiểu biết trên mảnh đất của mình.

Nhưng ngoài hiệp sĩ cà phê, tôi còn có nhiều bạn là những hiệp sĩ khác. Họ là những người giải cứu nông sản thầm lặng, giải cứu bào thai sắp bị các bà mẹ trẻ phá bỏ, hay hiệp sĩ bắt cướp. Họ vốn không có tí chuyên môn nào liên quan đến việc mà trở thành Don Quijote chiến đấu với cối xay gió.

Năm nào cũng vậy, ngành nông nghiệp cũng đương đầu với khó khăn tiêu thụ, đều như vắt chanh, các hiệp sĩ xuất hiện. Họ, những sinh viên, công chức hay các tiểu thương sẵn sàng bỏ thời gian, công sức, tiền bạc, mua cùng giá của nông dân và bán lại cùng giá cho người tiêu dùng, lên mạng huy động mọi người ủng hộ nông dân…

Nhưng có những hiệp sĩ tôi quen lại không cảm thấy tự hào. Có một “hiệp sĩ” nói thẳng với tôi rằng xã hội không cần các hiệp sĩ mới là thịnh vượng, ổn định, nơi các cơ quan chức năng đều thực hiện tốt vai trò họ được trả lương. Vậy những người có chuyên môn và được phân công giải quyết những việc kia đi đâu hết, để cho công dân tự phát phải làm? Câu hỏi này nhiều người đã hỏi, nhiều người đã trả lời. Kết quả, chúng ta vẫn còn vô số hiệp sĩ theo thời vụ, nhảy vào những việc bao đồng bởi lòng trắc ẩn.

Có người bạn tôi thắc mắc, tại sao Việt Nam không xây dựng các sàn giao dịch nông sản điện tử B2B (doanh nghiệp với doanh nghiệp) hay B2C (doanh nghiệp với người tiêu dùng) cho ngành hàng nông sản như nhiều nước. Tôi từng chứng kiến một tổ chức khu vực đã xây dựng sàn giao dịch B2B cho các hợp tác xã sản xuất cà phê Việt kết nối với các nhà mua trên thế giới. Kết quả là sàn giao dịch gần như không có hoạt động nào bởi “tình đơn phương”. Các nhà sản xuất rất hào hứng tham gia, đăng tải thông tin bán hàng, nhưng phía mua hàng thì hững hờ vì họ đã có sẵn các kênh cung cấp quen thuộc với chất lượng ổn định và giá thành đã được cam kết. Họ không muốn bị rủi ro khi lựa chọn một bên cung cấp mới, chưa được xác nhận chắc chắn về chất lượng, uy tín hay năng lực hậu cần khi đóng gói, vận chuyển và xuất khẩu.

Tức là, dù với ý tưởng nào, bệnh của ngành nông nghiệp Việt Nam vẫn phải trị từ gốc. Giả sử, sàn giao dịch nông sản hiện đại được mở cho Việt Nam, liệu dưa hấu, tỏi, vải, tôm cá có đủ tiêu chuẩn để xuất sang các thị trường châu Âu, Nhật, Mỹ không? Câu trả lời gần như chắc chắn là “không”. Những nông sản được giải cứu thực ra chỉ có thể bán được trong nước và cho thị trường rất dễ tính là Trung Quốc thông qua đường tiểu ngạch. Sắp tới, khi nước này siết chặt hơn việc nhập tiểu ngạch, bộ phim “giải cứu nông sản” còn được công chiếu dày đặc hơn.

Tôi yêu hình ảnh anh chàng Don Quijote lãng mạn thời thơ ấu nhưng luôn mong xã hội chúng ta dần sẽ không còn hiệp sĩ, những Lục Vân Tiên, bởi tất cả cơ quan chức năng thực sự hoạt động hiệu quả. Ví như riêng với nông sản, là khi các viện nghiên cứu đưa ra được các giống phù hợp với thổ nhưỡng, thời tiết và đặc biệt là nhu cầu thị trường; những người làm chính sách, quản lý nông nghiệp và thương mại dự đoán sát sức cầu cho từng năm, từng thời vụ và đưa ra khuyến cáo, hướng dẫn cụ thể cho nông dân trước mỗi vụ; người có chức năng biết kết nối với nơi tiêu thụ phù hợp. Và cả nông dân sẽ thay đổi thái độ, thực hành canh tác có đạo đức, chú trọng chất lượng và uy tín sản phẩm.

Còn khi vẫn trông chờ vào một người mua để rồi chong đèn đợi giải cứu bởi lòng thương hại thì sự tự tôn của chính người một nắng hai sương sản xuất của ra cái ăn cho cả xã hội sẽ bị bào mòn. Liệu đến ngày nào, hiệp sĩ biến mất, còn nông dân tự tin rằng: Cảm ơn, chúng tôi không cần giải cứu!

Trần Ban Hùng

Jesse-Peterson

Cái gì cũng ăn

Đang rảo bước, tôi bỗng khựng lại. Ở góc khu vườn, ba con hổ con được ngâm trong một bình rượu khổng lồ.

Jesse-Peterson
Jesse-Peterson

Đó là gần chục năm trước, một đại gia của thành phố Thái Bình mời tôi đến trang trại của ông ăn tối. Suốt quãng đường ngồi cùng nhóm người trên chiếc xe hơi lăn bánh tới Tiền Hải, tôi rất hồi hộp. Một người nước ngoài được tham gia vào nhóm này, đi ăn uống và chơi tennis, là vinh dự đặc biệt.

Chiếc xe dừng ở cuối con đường, một căn biệt thư lộng lẫy hiện ra trước mắt tôi, rõ ràng chủ căn nhà vô cùng giàu có. Ông dắt chúng tôi tham quan một vòng trang trại.

Đang vui vẻ giới thiệu khu vườn với ba con hổ đặc biệt quý, ông không biết tôi kinh hãi nhìn ông. Một gã lạc hậu về mặt đạo đức. Ông không hiểu hậu quả của hành động mình gây ra, tệ hơn, là không quan tâm và không nhận ra sự bàng hoàng của tôi. Chỉ có một điều tôi biết chắc ông quan tâm: sự sĩ diện.

Một cậu nhóc tầm 14 tuổi đi cùng tôi, con trai của một trong những người cùng tham dự bữa tối hôm ấy. Em cũng chứng kiến cảnh ba con hổ bị ngâm rượu đó, lập tức cảm thấy có gì đó không đúng. Đôi mắt em đỏ hoe. Cậu nhóc nói nhỏ với bố: “Bố ơi, con thấy cái này không tốt chút nào”. Ông bố im lặng, quay mặt đi nơi khác, có lẽ ông không biết nên nói gì.

Tôi nhìn cậu nhóc, cũng không biết phải làm thế nào. Và đây chính là vấn đề. Nhiều khi ở xã hội Việt Nam, khi người ta gặp một việc không đúng, họ sẽ vờ như không thấy hoặc không nói thẳng sự phản đối, giữ trong bụng.

Tôi ngưỡng mộ cậu bé, thấy cái gì đó sai liền nói ra. Mặt khác, tôi lại chạnh lòng khi nghĩ rằng cậu bé có thể dần đánh mất sự trong sáng đó khi bị ngập tràn xung quanh những người lớn lờ đi cái sai trong xã hội. Hết người này tới người khác im lặng trước cái sai, hẳn sẽ làm em suy sụp lắm.

Tôi đúc kết được điều này vì sau bao năm, những chuyện không hay cứ mãi lây lan, không thay đổi. Tương lai sẽ ra sao tôi cũng không biết. Nhưng tôi tin chắc một điều, tiếp tục ăn gần như mọi con vật sẽ dẫn chúng ta đến hai sự lựa chọn. Một là nhận thức được rằng đó là hành động xấu, gây hại cho chính mình, con cháu mình và dừng lại. Hai là chúng ta sẽ chuốc lấy hậu quả, sẽ càng có nhiều loại dịch bệnh như virus corona tấn công để dạy cho chúng ta bài học bất ngờ.

Tổ tiên loài người từ xa xưa đã chọn lọc thức ăn qua hàng nghìn năm. Loài động vật nào có thể ăn được, an toàn nhất, bổ dưỡng nhất và dễ nuôi, ít gây hại nhất đã được đem về trang trại. Có một danh sách những động vật thuần hoá mà chúng ta có thể ăn. Một mặt nó hỗ trợ trực tiếp cho những nông dân chăn nuôi, mặt khác nó chứng minh sự hợp lý với tự nhiên và cả con người qua hàng ngàn năm. Tất nhiên đôi khi cũng nảy sinh vài vấn đề như động vật chăn nuôi bị nhiễm bệnh hay những người vô đạo đức tiêm  hoá chất vào thịt.

Một trong những ám ảnh của loài người, đại dịch Ebola đã bắt nguồn từ động vật hoang dã. Hơn 28 nghìn người đã mắc bệnh này và hơn 11 nghìn người đã chết. Thịt chuột, món khoái khẩu của nhiều người Việt Nam đã gây nên “cái chết đen” – một trong những đại dịch tàn khốc nhất lịch sử loài người. Giữa thế kỷ 14, dịch hạch giết chết khoảng 1/3 dân số châu Âu – ước 25 triệu người.

Năm 2002, SARS – virus cực nguy hiểm – bắt nguồn từ những người ăn thịt cầy hương hay dơi. Và đến tận bây giờ, SARS vẫn tồn tại, tìm ẩn trong quần thể động vật ngoài thiên nhiên và vẫn còn khả năng quay lại thế giới của con người bất cứ khi nào. Virus corona, dù nguồn gốc chưa đủ rõ ràng, cũng được dự đoán đến từ những động vật hoang dã bị con người ăn thịt. Tôi thấy nó có vẻ như có một quy luật nhân -quả ở đây, thiên nhiên trả đũa cho sự tham ăn vô tận của con người.

Chỉ cần mỗi người bớt tham lam đi, bớt muốn có mọi thứ ngoài thiên nhiên, những cây gỗ đẹp, những con thú đẹp, ăn hết những thứ mới lạ vì muốn thử hay có tiền nên muốn có tất cả, như vị đại gia kia muốn có Chúa Sơn lâm trong nhà. Thế giới này và các sinh linh sẽ bớt đau đớn đi rất nhiều. Hãy tự hỏi, ăn một con thú hoang, bạn có hạnh phúc, khỏe mạnh, sống lâu hay được trọng vọng hơn không? Chưa có bất kỳ bằng chứng nào cho điều đó.

Tôi nghĩ về lý do nhiều người, đặc biệt ở châu Á, vẫn thích ăn thịt chó mèo, cầy hương, tê tê, dơi, nhím, chuột, rắn, khỉ… là bởi cách giáo dục. Có một suy nghĩ đã sai ở đây, rằng sự sống của con người thì đáng quý hơn các con vật, nên con người được ăn thịt chúng bất cứ khi nào; hay thịt thú hoang dã quý và bổ hơn ‘thịt thường’. Chẳng mấy ai đấu tranh đến cùng hay lên tiếng. 

Nhưng những bài học đạo đức nhiều khi đã không chỉ vỏn vẹn trong mấy cuốn tập ở trường. Thế hệ sau bắt chước thế hệ trước, ông bà ăn thì mình cũng ăn. Và nguyên nhân khác, ít ai lên tiếng nói ngăn cản những hành động này, để giúp con người bớt xấu xí hơn.

Khi thế giới chuẩn bị cho điều tồi tệ mang tên corona, nhiều người hoảng loạn về khẩu trang. Tôi biết nhiều người bị giảm thu nhập vì công việc ngưng trệ, cuộc sống đảo lộn. Vậy, để giúp đỡ nhau, làm việc cùng nhau để vượt qua khoảng thời gian đen tối này, hãy chọn điều tốt hơn. Đầu tiên, ngừng ăn thịt động vật hoang dã, quý hiếm.

Chất xúc tác cho sự thay đổi sẽ đến nếu bạn đã chán ngấy những hành động vô đạo đức hay những dạng bệnh tật chết người. Đừng đợi những cái chết của chính những người thân, hàng xóm, chúng ta mới thật sự giật mình suy nghĩ về hành xử ngu ngốc của mình.

Jesse Peterson
(Nguyên tác tiếng Việt)

Bánh mì thanh long

Bánh mì thanh long

“Tôi đi công tác miền Tây, thấy thanh long chín đầy ruộng, đọc báo thấy nông dân không bán được hàng do ảnh hưởng virus corona. Tôi nghĩ đến việc thử làm bánh mì thanh long”.

Bánh mì thanh long
Bánh mì thanh long

Đó là tâm sự của Kao Siêu Lực – người từ lâu được gọi là “Vua bánh mì” Sài Gòn. Có lẽ trên thế giới này, chưa ai làm bánh mì thanh long.

Chiều muộn thứ bảy vừa qua, tôi nhận được món quà lạ lùng: Hai hộp carton trắng dày trang trọng, do trợ lý anh Kao Siêu Lực chuyển đến tận nhà. Anh trợ lý nói: “Hổm rày, thấy tình hình thanh long gặp khó, anh Lực tập trung nghiên cứu, quyết định thử nghiệm với thanh long đó chị. Đây là mẻ bánh đầu tiên”.

Tôi cầm những ổ bánh mì vàng rộm còn nóng, muốn chảy nước mắt. Chia cho mấy người trong nhà ăn thử. Vị bánh mì quen thuộc có những hạt đen li ti, thoảng chút mùi thơm của trái cây. Vỏ bánh giòn, xốp, ruột đặc rất dẻo, thơm, điểm xuyết những hạt li ti của trái thanh long như rắc mè đen. Vị bánh mì không bị đổi sang chua hay ngọt, mùi và vị đều rất thanh. Tôi nghĩ thầm, hôm nay có chuyến đi Cần Thơ thăm các nghệ nhân ẩm thực đầu năm, nhất định phải mang theo để khoe.

Anh quyết định làm và còn giới thiệu cách làm rộng rãi để có nhiều tiệm bánh mua nhiều thanh long cho nông dân hơn. Thật vui và bất ngờ khi hành động của anh được nhiều người phản ứng rất thú vị, tích cực.

Sầu riêng, khoai lang, yến, thạch chuẩn bị ký nghị định thư để xuất khẩu chính ngạch sang Trung Quốc năm 2020, nay phải dừng vì Trung Quốc gặp bệnh dịch, huống chi là các mặt hàng xuất khẩu tiểu ngạch. Thanh long đang khó nhất, rồi đến mít, sầu riêng, nhãn…

Giữa lúc nông sản gặp khó vì dịch bệnh trên trời rớt xuống, “Vua bánh mì” đã ra tay giải cứu nông sản theo chuyên môn của anh là nâng cao giá trị gia tăng cho nguồn tài nguyên bản địa phong phú, giàu có này bằng cách chế biến. Cách nhập cuộc rất sáng tạo với thái độ dứt khoát, chóng vánh, gói ghém tấm lòng thương yêu và lặng lẽ sẻ chia khó khăn với nông dân đã tạo cảm hứng cho nhiều nhà chuyên nghiệp khác.

“Năm ngoái, có chương trình giải cứu thanh long vào đầu hè, mình mua làm rượu được khoảng 150kg. Năm nay, thanh long được cứu sớm hơn vì dịch nên dù bận bịu cũng bỏ ra hai ngày để xử hơn 200 kg”, nghệ nhân ẩm thực Bùi Sương kể với tôi. Chị nói, “sao thương người bạn nông dân của mình quá”.

Thực tế thì trong lúc trái cây bị ùn ứ ở cửa khẩu quá nặng nề, chính quyền các địa phương muốn can thiệp hỗ trợ cũng không phải dễ. Tôi tham dự hai cuộc họp của hai sở Công thương thì thấy tình trạng ngặt nghèo ở chỗ, ngoài các siêu thị mua theo phong trào, các doanh nghiệp chế biến nhiệt tình cũng khó tham gia rốt ráo vì họ không có thị trường sẵn nên không thể tiêu thụ trái cây chế biến mà chỉ có thể gia công, chế biến với giá rất mềm, thậm chí giúp không. Can thiệp giữa chừng thì chỉ có một cách là thuyết phục người tiêu dùng “nể tình”, mua về ăn thôi.

Năm nay, có một số bạn trẻ theo chuyên môn của mình, nhanh nhảu tìm được cách “ứng cứu” nông dân. Công ty Hiệp Thanh thường bán phân bón vi sinh cho nông dân đã có giải pháp nhanh, khảo sát hiện trạng và nhu cầu ở Long An, từ đó, phân tích cho nông dân biết tình hình, tư vấn cho biết cách chăm sóc, tạo trái về sau chứ không bỏ mặc trái chín treo hoặc đốn bỏ. Nông dân sẽ thu hoạch, dưỡng cây và nhờ Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao kết nối các nhà chế biến và phân phối.

Còn với doanh nông Nguyễn Lâm Viên, người trực tiếp trồng, thu mua, chế biến sản phẩm của người nông dân mấy chục năm rồi, anh cũng đang bàn với bạn bè để thực hiện giải pháp mà theo anh là căn cơ, từ góc độ kinh doanh nông sản cả thị trường nội địa lẫn xuất khẩu. Theo anh, cái vướng của việc kinh doanh nông sản hiện nay là khâu bảo quản, chế biến còn yếu.

Anh Viên đề xuất mỗi tỉnh nên lập một trung tâm phân loại, bảo quản, sơ chế và chế biến nông sản chủ lực của tỉnh mình. Nếu muốn buôn bán với người Trung Quốc thì nên lập công ty thương mại để giao dịch với họ. Công ty làm thương mại thì có vốn, có thông tin thị trường, có chuyên môn về đàm phán sẽ thay mặt người nông dân thương lượng việc bán mua, dự liệu các trục trặc, rủi ro. Tuyệt nhiên không nên để thương lái Trung Quốc hay các nước tự tiện vào đến tận vườn, gặp người nông dân, đưa giá ảo khiến nông dân cả tin, treo hàng chờ giá rồi bị ép, bị gạt. Khi họ “biến mất” rồi, có muốn giúp nông dân thì chính quyền cũng chỉ có thể can thiệp ở “cái ngọn” rất trễ tràng.

Người của công ty thương mại biết chuẩn chất của trái cây mà họ sẽ bán hay được đặt mua cũng sẽ có cách hướng dẫn nông dân thay đổi cách làm ăn bấp bênh, phiêu lưu hiện nay. Họ cũng sẽ biết cách tổ chức việc sơ chế rồi mới bán lại đúng theo yêu cầu, và dĩ nhiên được giá, cho các công ty chế biến. Ai làm việc nấy. Khó khăn rẫy đầy nhưng có cách làm đúng, chính quyền và doanh nhân, nông dân đồng lòng thì mới nâng giá trị nông sản lên dần được. Khi có giá tốt, không bị thương lái Trung Quốc lật kèo thì nông dân sẽ tự chuyển mình, thay đổi.

Góc nhìn này chỉ dám bàn chung quanh chuyện thời sự là “giải cứu” nông sản bằng cái tâm của một số nhà doanh nghiệp, còn “giải cứu” nền nông nghiệp đang dần theo hướng “gia công” hiện nay thì phải là một hệ thống giải pháp khác. Và dù cách nào, điều quan trọng nhất không phải thay giống cây, cải tạo ruộng vườn, sửa từng chính sách cụ thể mà là thay cái đầu làm kinh tế nông nghiệp.

Vũ Kim Hạnh

Do quán không có chỗ ngồi, nhiều người đến mua mang về.

Quán xôi hai thế hệ

HÀ NỘI – Từ 8h sáng, bà Phượng, người tiếp quản quán ăn trên phố Thợ Nhuộm không ngơi tay xới xôi, xếp miếng thịt to bản vào bát sứ.

Khi dừng tại số nhà 57 Thợ Nhuộm, một người đàn ông lớn tuổi nhanh nhẹn chỉ khách hướng để xe phía bên kia đường, trước một hàng đóng cửa. Lúc này, một thanh niên trẻ tuổi vừa kịp xếp hai chiếc ghế trên vỉa hè nhỏ, đủ để một người ngồi, chiếc còn lại để giấy ăn, hạt tiêu và tăm. 

Quán xôi Thu nằm sau một ngôi nhà mặt phố, lối đi ra mặt đường cũng là chỗ đặt bếp chỉ vừa 2 người đi bộ. Vì vậy, khách sẽ ngồi bằng ghế nhựa phía bên ngoài vỉa hè, đủ chỗ cho khoảng 15 người. Chủ nhật, cửa hàng bên cạnh đóng cửa, khách có thể ngồi sang. 

Bà Phượng, chủ quán cho biết, quán được đặt theo tên của người mẹ quá cố. Từ năm 1988, bà Thu đã bán xôi ở đây, trong chính ngôi nhà riêng của mình. Sau khi mẹ mất, bà Phượng cùng anh trai giữ nghề của mẹ.

“Từ 15, 16 tuổi, tôi đã phụ mẹ làm trứng, thịt kho. Đến nay cụ mất, tôi đảm nhiệm cả việc bán hàng”, bà Phượng nói. Sau khi lấy chồng, bà không ở Thợ Nhuộm nhưng hàng ngày vẫn sang mở hàng xôi sớm.

Do quán không có chỗ ngồi, nhiều người đến mua mang về.
Do quán không có chỗ ngồi, nhiều người đến mua mang về.

Ấn tượng đầu tiên trong bát xôi là từng miếng thịt, giò kho to bản, được cắt vuông vắn. Phần thịt ba chỉ kho vừa chín, để lộ lớp mỡ vàng óng, không khô và sậm màu như nhiều quán xôi khác. Phần trứng ốp ăn kèm được nhiều thực khách yêu thích. Khách ăn tới đâu, người bán mới rán đến đó và nhúng qua nồi nước thịt để vị đậm đà hơn. Dùng thìa xắt trứng, nhân lòng đào bên trong vẫn còn nóng hổi, mang vị béo ngậy khi ăn cùng xôi.Từ chỗ ngồi trên vỉa hè, khách cảm nhận được mùi thơm của thịt kho, trong chiếc nồi điện luôn sôi. Khoảng 8h quán đông khách nhất, người ra vào liên tục khiến bà Phượng không ngơi hỏi món và làm xôi. Sau khi gọi món khoảng một phút, bát xôi đầy ắp được mang ra cho thực khách. 

Xôi ở quán dẻo, từng hạt tơi, tròn và chắc mẩy. Theo bà Phượng, gia đình mua gạo nếp ở Bắc Ninh. Mối đưa hàng từ thời bà Thu đến nay chưa thay đổi. Vào mỗi buổi sáng, từ 4h, anh trai bà phụ dắt xe cho khách dậy nấu xôi. Mỗi sáng, quán bán được 4, 5 chõ xôi cùng 20 kg thịt. Người phụ nấu và phục vụ ngoài anh trai còn có con gái và cháu của bà.

“Trước đây, khách ăn đến đâu mới đồ xôi đến đó. Nhưng bây giờ đông khách hơn, không kịp nên phải nấu sẵn”, bà Phượng nói.

Bà Thư, một khách quen của quán cho biết, do ở gần đây nên bà đã ăn xôi từ thời bà Thu. “Bây giờ, mỗi tuần tôi ghé qua ăn sáng một lần. Hương vị của cô con gái nấu cũng giống xưa, đặc biệt nhất là thịt kho mềm và đậm đà”, bà nói.

Quán mở cửa 4 tiếng mỗi ngày, từ 6h đến 10h, với thực đơn gồm xôi thịt kho, patê hoặc trứng, giò. Sau đó, bà Phượng dọn quán và đi chợ, chuẩn bị nguyên liệu cho buổi bán hàng hôm sau. 

Khi có người hỏi về ý định mở rộng kinh doanh, bà Phượng chỉ cười. “Ở đây chỗ ngồi chật chội, nhiều khi khách đến phải xếp hàng lâu. Tuy nhiên địa chỉ và công thức đã thành thương hiệu gia truyền, nên tôi sẽ tiếp tục bán ở đây”, bà nói.

Ngoài ăn tại chỗ, thực khách có thể mua về hoặc gọi giao hàng. Mỗi suất có giá từ 25.000 đến 45.000 đồng tùy theo yêu cầu.

Lan Hương

Phó Thủ tướng Chính Phủ Vương Đình Huệ tham quan gian hàng của Habeco tại Hội nghị tổng kết 10 năm thực hiện Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” ngành công thương.

Habeco: Nhiều điểm sáng trong bức tranh kinh doanh 2019

2019 được xem là năm khá thành công với Tổng công ty cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (Habeco) khi doanh thu, lợi nhuận tăng trưởng trở lại và hoàn thành vượt kế hoạch đề ra, bất chấp tình hình thị trường nhiều khó khăn. Cơ cấu tài chính mạnh, dòng tiền tốt cùng vị thế đầu ngành với thương hiệu được người tiêu dùng tin cậy đang là nền tảng vững chắc để Tổng công ty kỳ vọng tiếp tục đạt được những kết quả khả quan trong niên độ mới.

Phó Thủ tướng Chính Phủ Vương Đình Huệ tham quan gian hàng của Habeco tại Hội nghị tổng kết 10 năm thực hiện Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” ngành công thương.
Phó Thủ tướng Chính Phủ Vương Đình Huệ tham quan gian hàng của Habeco tại Hội nghị tổng kết 10 năm thực hiện Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” ngành công thương.

Lợi nhuận quý IV/2019 tăng trưởng mạnh

Báo cáo tài chính hợp nhất của Habeco vừa công bố tiếp tục cho thấy những điểm sáng trong bức tranh tài chính, kinh doanh trong quý IV/2019. Cụ thể, trong quý cuối năm 2019, Habeco ghi nhận doanh thu thuần 2.769 tỷ đồng, tăng 9,3% so với cùng kỳ 2018.

Việc biên lợi nhuận tiếp tục được cải thiện lên mức 23,97%, tăng 1,97 điểm phần trăm so với kết quả đạt được trong quý IV/2018 giúp Habeco thu về 663,6 tỷ đồng lợi nhuận gộp, tăng 19,1% so với cùng kỳ 2018 – gấp đôi mức tăng trưởng của doanh thu.

Cùng với chi phí bán hàng giảm mạnh, kết quả, Habeco đã thu về 102,5 tỷ đồng lợi nhuận trước thuế trong quý IV/2019, ghi nhận quý có lợi nhuận tăng trưởng cao nhất trong nhiều năm trở lại đây.

Càng tích cực hơn khi mức tăng trưởng lợi nhuận chủ yếu đến từ hoạt động kinh doanh chính, thay vì những khoản thu nhập đột biến, bất thường.

Tỷ suất lợi nhuận gộp năm 2019 của Habeco đạt 25,93%, tăng so với mức 24,7% của năm 2018, góp phần quan trọng giúp lợi nhuận trước thuế đạt 687,5 tỷ đồng, tăng 9,75% so với năm 2018 – gấp gần 3 lần tốc độ tăng trưởng doanh thu. Lợi nhuận sau thuế đạt 539,5 tỷ đồng, tăng 11,4%, vượt 74% kế hoạch Đại hội đồng cổ đông đề ra.

Năm 2019 cũng đánh dấu việc Tổng công ty xây dựng lại chiến lược sản phẩm, thương hiệu mới bằng việc cho ra mắt bộ nhận diện thương hiệu mới vào tháng 5/2019 và hai sản phẩm bia mới vào tháng 6/2019 đã được thị trường đánh giá cao.

Hanoi Bold và Hanoi Light là cặp sản phẩm mới được Habeco tung ra thị trường vào tháng 6/2019.
Hanoi Bold và Hanoi Light là cặp sản phẩm mới được Habeco tung ra thị trường vào tháng 6/2019.

Để tạo đà tiêu thụ sản phẩm, tăng trưởng doanh thu, Habeco đã đẩy mạnh đầu tư cho công tác bán hàng, khiến chi phí bán hàng 9 tháng đầu năm 2019 tăng mạnh, chủ yếu là tăng chi phí quảng cáo, khuyến mại, hỗ trợ bán hàng.

Quý IV/2019, các chi phí này giảm mạnh, nhưng doanh thu vẫn tăng trưởng tốt, có thể thấy việc đầu tư của Habeco cho công tác marketing và quảng bá hình ảnh thương hiệu đã và đang đem lại những kết quả khả quan.

Bức tranh tài chính tiếp tục khả quan

Trong năm 2019 ghi nhận việc Habeco chi trả cổ tức cho cổ đông với tỷ lệ “khủng” lên đến 75,57% mệnh giá (7.557 đồng/cổ phiếu).

Qua đó, Habeco trở thành một trong những doanh nghiệp có mức chi trả cổ tức cho cổ đông cao nhất trên sàn chứng khoán trong năm 2019.

Việc chi ra dòng tiền lên đến 1.751,7 tỷ đồng để trả cổ tức đã khiến thị trường e ngại về nguồn lực dự trữ bị ảnh hưởng.

Tuy vậy, tính đến cuối năm 2019, báo cáo tài chính của Habeco cho biết, Tổng công ty vẫn có 2.877 tỷ đồng tiền mặt và tiền gửi ngân hàng, là khoản mục lớn nhất trong cơ cấu tài sản với tỷ lệ 36,7%.

 Doanh thu, lợi nhuận và biên lợi nhuận của Habeco đều tăng trưởng trở lại trong năm 2019
Doanh thu, lợi nhuận và biên lợi nhuận của Habeco đều tăng trưởng trở lại trong năm 2019

Kết quả này có được là nhờ dòng tiền hoạt động kinh doanh trong năm qua tiếp tục ghi nhận thặng dư lớn, đạt 1.086,8 tỷ đồng, gấp 1,58 lần lợi nhuận trước thuế thu được.

Góp phần đáng kể vào kết quả này là công tác quản trị tồn kho, phải thu đạt hiệu quả.

Tính đến cuối năm 2019, giá trị 2 khoản mục lần lượt giảm 2,16% và 19,3% so với đầu năm, dù doanh thu cả năm tăng trưởng.

Cùng với đó, các khoản phải trả người bán ngắn hạn tăng 185,41 tỷ đồng, tương ứng với tỷ lệ tăng 28,78% so với đầu năm.

Tính đến 31/12/2019, nợ vay của Habeco là 469 tỷ đồng, giảm 133 tỷ đồng so với đầu năm.

Trong đó, các khoản nợ vay ngân hàng đều là các khoản vay của các đơn vị thành viên phục vụ cho hoạt động đầu tư tài sản và bổ sung vốn lưu động tại đơn vị thành viên, tại công ty mẹ không phát sinh bất cứ khoản vay, cho vay nào.

Tỷ lệ nợ vay trên tổng nguồn vốn khá an toàn, ở mức 6%.

Nợ vay giảm giúp chi phí lãi vay trong năm 2019 giảm gần 1/3 so với năm 2018, xuống 30,9 tỷ đồng.

Ngược lại, doanh thu tài chính, chủ yếu là từ lãi tiền gửi lên đến 171,9 tỷ đồng, gấp 5,56 lần chi phí tài chính.

Lợi nhuận từ hoạt động tài chính đóng góp đáng kể vào tổng lợi nhuận hợp nhất của Tổng công ty.

Với quyết tâm hoàn thành và hoàn thành vượt mức kế hoạch, tính đến hết năm 2019, nộp ngân sách Nhà nước của Habeco ước đạt 4.888,63 tỷ đồng.

Sau những kết quả khả quan ghi nhận trong năm 2019, cơ cấu tài chính vững mạnh, dòng tiền tốt cùng với vị thế đầu ngành và thương hiệu được người tiêu dùng tin cậy chính là nền tảng vững chắc để Habeco có thể kỳ vọng tiếp tục đạt được những kết quả kinh doanh khả quan trong niên độ mới.

Bật mí Cách ăn tôm hùm dành cho người sành ăn

Bật mí Cách ăn tôm hùm dành cho người sành ăn

Cách ăn tôm hùm dành cho người sành ăn như thế nào? Đó là câu hỏi mà nhiều người quan tâm và tìm kiếm câu trả lời. Bởi tôm hùm là một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều canxi và khoáng chất, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn tôm hùm đúng cách. Hãy cùng tham khảo bài viết này để biết được những bí quyết ăn tôm hùm ngon nhé!

Cách ăn tôm hùm đúng cách

Thông thường tôm hùm được chế biến theo cách truyền thống đó là đem hấp hoặc luộc, với cách này sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị đặc trưng cùng vị ngọt thơm nguyên thủy của tôm hùm. Tuy nhiên, tôm hùm rất to, bạn có thể ăn theo cách sau:

Bật mí Cách ăn tôm hùm dành cho người sành ăn

Khi ăn tôm hùm bạn cần dùng kèm theo giấy lau, xiên thịt và kìm kẹp tôm vì món thực phẩm này cũng khá nhiều hương vị và cùng không thể thiếu khi làm thịt chúng.

Đầu tiên, sau khi tôm chín, bạn có thể thưởng thức bằng cách tách nhỏ từng bộ phần của tôm bằng những dụng cụ đã được chuẩn bị ở trên. Cụ thể như dùng tay giữ mình còn tôm, tay còn lại tách càng tôm ra, xoắn nhẹ sao đó bẻ đi phần càng nhỏ và dùng xiên nhỏ xoáy thị tôm ra khỏi càng. Tiếp đến, dùng kìm  kẹp tiếp phần càng lớn, bẻ đôi rồi tiếp tục dùng xiên lấy thịt ra. Làm tương tự với càng còn lại.

Sau đó, dùng tay giữ chặt mình tôm, đặt đầu chúi xuống,  tay còn lại nhấc ngược đuôi tôm lên xoáy nhẹ để tách đầu tôm rời ra với thân tôm. Phần thân tôm còn lại chỉ cần bẻ đôi là thịt đã lộ ra, lại dùng dĩa nhỏ nhẹ nhàng lấy thịt ra, đây là một khối liền chứ không nên xé nhỏ. Bên cạnh đó bạn cũng đừng bỏ qua phần thịt trong các đốt chân tôm vì chúng cũng tương tự như các chân của cua bên trong cũng vẫn có một lớp thịt, bạn chỉ việc dùng xiên nhỏ xoáy để lấy phần thịt ra

Lưu ý: Tôm hùm rất kỵ với cam vì thế sau khi ăn tôm hùm xong bạn tuyệt đối không sử dụng cam để tránh tình trạng ngộ độc nhé!

Với cách ăn mà chúng tôi chia sẻ trên đây hi vọng bạn sẽ thưởng thức món tôm hunfm một cách đúng điệu. Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ đến mọi người để cùng tham khảo cách ăn tuyệt vời này nhé!

 

Cách ăn pizza ngon đúng điệu không phải ai cũng biết

Cách ăn pizza ngon đúng điệu không phải ai cũng biết

Cách ăn pizza ngon đúng điệu giúp bạn thưởng thức một cách trọn vẹn những miếng pizza thơn ngon béo ngậy cực kì cuốn hút. Món Pizza đang ngày càng phổ biến và được nhiều người ưa chuộng ở Việt Nam bởi sự độc đáo và hấp dẫn mà nó mang lại. Hãy cùng tham khảo cách ăn pizza dưới đây nhé!

Cách ăn pizza đúng cách như thế nào?

1. Thời gian ăn pizza

Thông thường món pizza yêu thích nhất của mọi người có lẽ là pizza hải sản, sau khi gọi xong nhân viên bao giờ cũng mang ra cho bạn chiếc bánh pizza luôn luôn nóng hổi và đây là thời điểm để ăn pizza ngon nhất. Tuy nhiên, nhiều bạn lại thích selfie, chụp hình các kiểu, nhưng lưu ý đừng tạo dáng quá nhiều, quá lâu mà sau 3 phút vẫn chưa ăn thì đừng hỏi sao bánh không ngong bị khô, này nọ. Bạn nên nhớ rằng pizza ngon nhất là khi bánh còn nóng bởi lúc đó đế bánh còn giòn, mềm, rất thơm vfa trong môi trường điều hòa rất nhanh nguội nên bạn có gắng ăn nhanh thì mới thưởng thức hết hương vị thơm ngon, hấp dẫn của pizza nhé!

Cách ăn pizza ngon đúng điệu không phải ai cũng biết

2. Dùng tay để ăn

Thông thường, khi ăn pizza chúng ta thường dùng đến các vật trợ giúp như dao hoặc nĩa,.. nhất là khi đi ăn hay hẹn hò với gấu vì phải giữ ý tứ và cẩn trọng trong ăn uống. Vì thế, toi khuyên bạn không nên gọi pizza trong các trường hợp như thế vì pizza thật sự không thích hợp cho dao vã nĩa.

Cách ăn pizza đúng cách là phải dùng tay cầm miếng bánh và cách cầm cũng cần dựa theo định luật toán học. Tương tự như, khi cầm miếng bánh pizza chuẩn, phần đầu bánh sẽ bị chúi xuống nhưng không làm rơi nhân ra và trong cũng rất bắt mắt. Thường thì pizza sẽ được cắt làm 6 hoặc 8 miếng nhỏ, nếu bạn là dân sành ăn thì hãy dùng tay để ăn pizza  mới là chuẩn không cần chỉnh. Bạn hãy gập đôi viền bánh lại để tránh phô mai và nhân rơi ra ngoài, nhấc nó lên và cắn miếng thật to rồi tẩn hưởng hương vị tuyệt vời giòn tan trong miệng nhé! Nếu dùng dao và nĩa để ăn pizza chắc hẳn chất lượng pizza sẽ giảm hẳn xuống 50% luôn đấy.

3. Thức uống đi kèm

Nhiều người khi ăn pizza thường gọi kèm theo phần coca hay nước ngọt có ga vì khi ăn bánh kết nóng hỏi, giòn tan kết hợp cùng vị mát lạnh và có ga thì quả thật rất thú vị. Tuy nhiên, vói những thức uống loại này sẽ khiến bạn nhanh chóng cảm thấy đầy bụng và giảm cảm giác thèm ăn những miếng pizza còn lại. Mình sẽ bất mí đến các bạn loại thức uống thường dùng khi ăn pizza được nhiều người lựa chọn nhất đó chính là nước suối lạnh (nước lọc) hoặc bia. Loại thức uống này sẽ không làm vị giác của bạn giảm đi nhiều mà còn làm mới và để lại cảm giác như ăn lần đầu không bị ngán hay nhanh no.

Bài viết đã chia sẻ những cách ăn Pizza ngon tuyệt trên đây hi vọng đã giúp bạn thưởng thức được trọn vị của chiếc bánh pizza thơm ngon, nóng hổi rồi nhé. Ngay bây giờ hãy thưởng cho mình một chiếc pizza và áp dụng cách ăn mà chúng tôi chia sẻ thôi nào!

 

Cách ăn tôm tít bổ dưỡng cho sức khỏe

Cách ăn tôm tít bổ dưỡng cho sức khỏe

Tôm tít hay còn gọi là bề bề được rất nhiều người yêu thích bởi nó thịt ngọt, dai chắc ăn. Tuy nhiên, nó lại không hề dễ dàng để ăn nếu như bạn không biết cách bởi lớp vỏ tôm tít lại rất cứng, rất sắc nhọn. Vậy, làm sao để ăn tôm tít đúng cách và bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy khám phá ngay qua bài viết này nhé!

Cách ăn tôm tít đúng cách

Để có thể ăn tôm tít đúng cách và tránh được những sơ sót trong quá trình ăn thì bạn cần dùng kèm theo kéo để cắt bỏ phần đầu của bề bề. Tiếp đến, lật ngửa phần bụng của bề bề lên trên rồi dùng tay cầm con bề bề hơi nghiêng một chút, tay còn lại thì dùng kéo cắt dọc theo 2 bên cạnh sườn. Tiếp đến, một tay giữ thân con bề bề, một tay còn lại bóc vỏ cứng của bề bề từ dưới đuôi lên để lấy phần thịt ra khỏi phần bụng. Giờ thì phần thịt đã được lộ ra giờ chỉ việc thưởng thức thôi.

Cách ăn tôm tít bổ dưỡng cho sức khỏe

Các món ăn được chế biến từ tôm tít

1. Tôm tít hấp bia

Nguyên liêu:

  • Tôm tít
  • Sả
  • Ớt
  • Gừng
  • Bia

Chế biến:

Tôm tít tươi đem rửa sạch để ráo, sả thì đập dập, gừng thì thái sợi, thái đem thái lát. Cuối cùng chỉ việc sả đập dập vào đáy nồi, tiếp đến cho tôm tít lên trên, rải thêm vài lát gừng, ớt rồi cho bia vào xâm xấp mặt tôm tít đun sôi khoảng 8 phút thì tôm tít chín, tắt bếp. Khi ăn bạn dùng kèm với muối ớt chanh hoay nước mắn sả ớt.

2. Tôm tít rang muối

Nguyên liệu:

  • Tôm tít
  • Sả
  • Hành khô
  • Bột ớt
  • Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Chế biến:

Đầu tiên, chọn những con tôm tít tươi rồi đem sơ chế. Sả thì dập dập, tướt sợi. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Sau đó đem sả và hành khô đem phi thơm cũng với ít dầu rồi vớt ra đĩa. Tiếp đến cho tôm tít thả vào chảo chiên ngập dầu cho tôm chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Cuối cùng cho tôm tít vào âu, thêm ít muối, sả, hành khô, bột ớt vào xóc đều rồi cho ra đĩa, trang trí thêm chút rau thơm là có thể thưởng thức. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể dùng thêm muối tiêu chanh hoặc không nhé!

3. Tôm tít rang me

Nguyên liệu:

  • Tôm tít
  • Thịt me
  • Hành, tỏi
  • Tương ớt
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt

Chế biến:

Cũng như các món ăn khác, tôm tít cũng cần lựa chọn loại tươi ngon, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đến, cho tôm tít vào chảo chiên ngập dầu rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Về phần nước me, bạn chỉ cần cho ít tương ớt, nước cốt me, nước lọc, muối, đường vào trộn đều. Cuối cùng cho hành tỏi băm vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho nước sốt vào đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều khoảng 1 phút thì cho tôm tít vào trộn cùng. Đun đến khi nước cốt me sánh lại món ăn hoàn thành.

4. Tôm tít nấu bầu

Nguyên liệu:

  • Tôm tít
  • Quả bầu
  • Hành hoa
  • Hành khô
  • Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay.

Chế biến:

Tôm tít cần được sơ chế sạch, tiếp đến dùng kéo cắt 2 cạnh bên của tôm tít rồi từ từ lột phần vỏ ra. Bầu thì đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Hành hoa thì cắt khúc, hành khô bóc vỏ  thái nhỏ.  Cuối cùng cho hành khô, hành hoa phi thơm trên chảo, cho thêm tôm tít vào xào cùng với chút muối, hạt nêm sau đó cho thêm nước với lượng vừa ăn vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho bầu vào đun trên lửa vừa khoảng 5 phút thì canh chín, nêm nếm gia vị sao chi vừa ăn thì tắt bếp, cho hành hoa vào cũng với ít tiêu là món ăn đã hoàn thành.

5. Tôm tít nướng muối ớt

Nguyên liệu:

  • Tôm tít
  • Muối ớt
  • Nước mắm
  • Bột ngọt

Chế biến:

Tôm tít đem sơ chế sạch để ráo. Tiếp đến cho tôm tít vào âu ướp với chút gia vị gồm muối ớt, nước mắm, bột ngọt vào trộn đều ướp trong khoảng 1 tiếng. Đồng thời bạn cũng chuẩn bị bếp than hồng, đem tôm tít nướng trên bếp than đến khi tôm tít chín đỏ thì hoàn thành. Khi ăn bạn dùng kèm với muối ớt xanh sẽ rất ngon miệng.

Cách ăn tôm tít đơn giản nhưng không phải ai cũng biết mà chúng tôi chia sẻ trên đây hi vọng bạn đã có được những tham khảo hữu ích để thưởng thức món tôm tít một cách trọn vẹn nhất. Chúc bạn ngon miệng và luôn mạnh khỏe!

Cách ăn hột vịt bắc thảo và Công dụng của trứng vịt bắc thảo

Cách ăn hột vịt bắc thảo và Công dụng của trứng vịt bắc thảo

Cách ăn hột vịt bắc thảo như thế nào để bổ dưỡng cho sức khỏe? Đó là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Trứng vịt Bắc Thảo (hay Bách Thảo) là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa có vị rất thơm ngon, ấn tượng. Bên cạnh đó, ít ai biết được cách ăn đúng cách cũng như công dụng thần kỳ của nó mang lại. Hãy cùng tham khảo rõ hơn qua bài viết này nhé!

Công dụng của trứng vịt bắc thảo

Nhuận phế:

Trong trứng bắc thảo chứa rất nhiều vitamin A giúp thúc đẩy hệ miễn dịch và tăng cường hồng cầu trong cơ thể, bên cạnh đó, thực phẩm này còn giúp bạn phòng chống các bệnh viên hô hấp, dưỡng phế, phòng ngừa các bệnh về phổi, giúp người bệnh có thể hô hấp thuận lợi hơn.

Cầm máu:

Bên cạnh đó, trứng bắc thảo còn có khả năng kích thích hồng cầu, tạo hồng cầu mới và cầm máu rất tốt. Thực phẩm này rất thích hợp với những bệnh nhân có liên quan đến xuất huyết, những cô gái có kinh nguyệt không ổn định, kéo dài lâu ngày hoặc máu ra nhiều. Nhất là đối với những người phụ nữ mới sinh.

Giải rượu:

Ngoài những công dụng trên, trứng bắc thảo còn có tác dụng giải độc rất tốt, giúp người say có thể bài tiết chất cồn ra khỏi cơ thể rất nhanh chóng. Bên cạnh đó, trứng bắc thảo còn có tác dụng giúp người say tránh được các triệu chứng đau đầu, đỏ mặt, giảm bớt lượng nồng độ cồn có trong dạ dày và bảo vệ dạ dày.

Giảm nhiệt, giảm nhiệt:

Trứng bắc thảo khi ăn sẽ có vị đắng nhẹ sẽ giúp cơ thể giảm nhiệt trong người những người hay thường mắc các chứng như lở miệng, nổi mụn nhọt, gan nóng,.. Ngoài ra, trong trứng vịt bắc thảo còn có tác dụng giảm độc trong máu nữa đấy.

Ai nên ăn trứng vịt bắc thảo

Đối tượng ăn món trứng vịt này rất đa dạng như:

1. Người người đang cần bổ sung thực phẩm giàu nhiệt lượng, người lao động các công việc nặng thường chảy nhiều mồ hôi, mệt mỏi cũng nên ăn.

2. Phù hợp với những bệnh nhân mắc các bệnh liên quan triệu chứng chảy nhiều máu, máu khó đông.

3. Phụ nữ mắc các bệnh về kinh nguyệt như máu ra nhiều hay kéo dài thời gian kinh nguyệt, phù hợp phụ nữ mất nhiều máu sau khi sinh con.

Cách ăn hột vịt bắc thảo và Công dụng của trứng vịt bắc thảo  

Cách chế biến các món ăn từ trứng bắc thảo

1. Thịt hấp trứng muối và trứng bắc thảo 

Nguyên liệu:

  • 1 bát con thịt lợn xay
  • 2 quả trứng vịt muối
  • 2 quả trứng vịt bách thảo
  • 2 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt
  • Hành hoa, hạt tiêu, hạt nêm, muối
  • Dưa leo (ăn kèm, tùy ý thích).

Chế biến:

Đầu tiên, bạn cho thịt băm vào bát ướp với chút gia vị gồm ít muối và tiêu trộn đều. Về trứng bắc thảo thì bóc vỏ cắt thành từng miếng. Trứng vịt muối thì lấy 2 lòng đỏ trứng và một lòng trắng trứng cắt làm 4 phần. Trứng gà cũng được tách ra bát dùng đũa đánh tan cùng với ít hành hoa thái nhuyễn. Cuối cùng chỉ việc cho trứng gà, 1 lòng đỏ và 1 lòng trắng, trứng bắc thảo vào bát thịt trộn đều. Chia hỗn hợp trên thành 2 phần bằng nhau vào bát rồi đem hấp khoảng 5 phút cho bề mặt trứng se lại thì cho trứng muối và bắc thảo lên trên tiếp tục hấp chín. Để kiểm tra xem trứng chín chưa bạn dùng tăm xiên vào thấy tâm không bị dính thì hỗn hợp đã chín. Cuối cùng tắt bếp, lấy thịt ra rắc thêm ít tiêu là có thể thưởng thức cùng với cơm trắng và dưa leo sẽ rất ngon.

Các món ăn chế biến với trứng bách thảo

2. Cháo thịt băm trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

  • 1/2 bát con gạo thơm
  • 200g thịt nạc xay
  • 2 quả trứng vịt bách thảo
  • Hành, mùi, tiêu.

Chế biến:

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, đầu tiên bạn chỉ việc vo sạch gạo rồi cho vào nồi nấu chín cùng với ít muối. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ rồi thỉnh thoảng khuấy đều cho cháo khỏi bị sứt đáy nồi. Tiếp tục nấu cho cháo chín và hạt cháo nở đều là được.

Về phần thịt xay bạn đem ướp với chút hành, tiêu, hạt nêm, nước mắm vào thịt trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị. Đến khi cháo bắt đầu nở đều thì cho thịt vào chảo phi thơm cùng với ít dầu ăn, khi thịt chín thì cho vào nồi cháo nấu cùng và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được. Để cháo sôi thêm 5 phút thì tắt bếp, múc cháo ra tô rồi cho trứng bắc thảo đã được cắt lát lên trên cùng ít hành và tiêu và thưởng thức thôi.

3. Đậu hũ non hấp trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

  • 200g tôm khô hoặc thịt nạc xay
  • 200g đậu phụ non
  • 2 quả trứng bách thảo
  • 1 quả trứng gà
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu, hành khô.

Chế biến:

Đầu tiên, các bạn chỉ cần sơ chế các nguyên liệu như tôm khô rửa sạch, ngâm nở, xay nhuyễn, Đậu hũ non cũng đem rửa sạch, để ráo rồi tán nhuyễn. Trứng bách thảo bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái làm 4. Khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong, tiếp đến cho tôm khô, đậu hũ non, trứng gà đánh tan vào trộn đều cùng với nữa thìa nhỏ muối, 2 thìa nước mắm, một ít tiêu, nữa thìa nhỏ hạt nêm cũng với ít hành khô thái nhỏ vào trộn đều. Tiếp đến, cho hỗn hợp ra từng bát nhỏ, xếp trứng bắc thảo lên trên rồi đem hấp chín. Cuối cùng cho lòng đỏ trứng gà đã được đánh tan phết lên trên cũng với ít hành lá rồi đậy kín khoảng 2 phút  thì mở nắp nồi ra đun thêm 6 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên trên và dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng.

Cháo thịt băm và trứng bách thảo

Nguyên liệu:

– 1/2 bát con gạo thơm

– 200g thịt nạc xay

– 2 quả trứng vịt bách thảo

– Hành, mùi, tiêu.

Hướng dẫn cách làm:

– Gạo vo sạch cho vào nồi nấu với một ít muối, nước sôi thì hãy hạ lửa nhỏ, khuấy đều lên để cháo không bị cháy. Nấu cho đến khi hạt cháo nở đều.

– Thịt nạc xay ướp hành tiêu, hạt nêm, nước mắm cho thịt thấm gia vị. Khi cháo nở đều thì chuẩn bị chảo nóng với ít dầu và phi thơm hành cho thịt vào xào cho thơm. Thịt chín cho tất cả vào nồi cháo nấu cùng và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Để sôi  5 phút nữa cho thịt ra chất ngọt quyện cùng với cháo thì tắt bếp.

– Múc cháo ra tô, cho trứng bách thảo đã cắt lát lên trên cùng với hành, mùi và ít tiêu. Nếu có thêm miếng quẩy ăn cùng nữa thì càng tuyệt.

Đậu phụ non hấp trứng bách thảo

Nguyên liệu:

– 200g tôm khô

– 200g đậu phụ non

– 2 quả trứng bách thảo

– 1 quả trứng gà

– 1 lòng đỏ trứng gà

– Muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu.

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1:

– Tôm khô rửa sạch, ngâm nước rồi xay nhuyễn.

– Đậu phụ non rửa sạch, để ráo, dùng thìa tán nhuyễn.

Bước 2:

– Trứng bách thảo bóc bỏ vỏ trấu bên ngoài, rửa sạch bổ làm bốn phần.

Bước 3:

– Trộn tôm khô, đậu phụ non, một quả trứng gà đánh tan, thêm nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hành khô thái nhỏ, trộn đều.

Bước 4:

– Đổ hỗn hợp đậu phụ ở bước 4 vào bát nhỏ hay thố nhỏ để hấp, xếp trứng bách thảo lên bề mặt đậu phụ.

– Đặt bát nhỏ vào nồi hấp chín, khi hấp thỉnh thoảng bạn dùng khăn lau sạch nước đọng dưới nắp nồi, hấp khoảng nửa tiếng.

Bước 5:

– Lòng đỏ trứng gà đánh tan, rắc vào hành lá, rưới lòng đỏ lên phía bên trên của bát đậu phụ, đậy kín khoảng 2 phút sau đó mở nắp nồi ra, đun khoảng 6 phút đến khi bề mặt phía trên lòng đỏ chín và se lại.

– Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu vào, dùng nóng với cơm.

Hi vọng với bài viết này bạn đã biết được cách ăn hột vịt bắc thảo như thế nào để ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe rồi nhé! Đừng quên chia sẻ để mọi người cùng tham khảo và biết được công dụng tuyệt vời của hột vịt bắc thảo nhé!

Cách ăn dưa bở ngon tuyệt hấp dẫn

Cách ăn dưa bở ngon tuyệt hấp dẫn

Cách ăn dưa bở như thế nào để tốt cho sức khỏe và giúp giải nhiệt ngày hè hiệu quả Dưa bở là một loại trái cây mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, vừa có thể sử dụng để chữa bệnh, giúp đẹp da lại có thể giải nhiệt vào mùa hè. Hãy cùng tham khảo ngay bài viết này để biết được cách ăn dưa bở ngon tuyệt như thế nào nhé!

Cách chọn dưa bở thơm ngon

Để chọn dưa bở thơm ngon, các bạn nên chọn những quả  có chút vết rạn (tránh nhiều vết nứt dưa sẽ bị nhũn) vỏ mỏng, cầm nặng tay. Nếu muốn ăn ngay, thì bạn nên chọn quả chín, có mùi thơm, không bị bầm dập. Nếu chưa muốn ăn ngay thì có thể chọn những quả xanh, không bị méo, vẹo vọ sau đó đem xếp vào chỗ mát ở trong nhà và chờ dưa chín. Tuy nhiên, với những người có thể chất hư nhược, bị xuất huyết tuyệt đối thì không nên dùng dưa bở nhé!

Cách ăn dưa bở ngon tuyệt hấp dẫn 

Các cách chế biến dưa bở thơm ngon

Thông thường, khi ăn dưa bở chúng ta thường trộn dưa với đường và để ở ngăn mát giúp giải khát vào mùa hè. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chế biến thành những thức uống khác nhau.

1. Dưa bở dầm đường

Rất đơn giản để chế biến món ăn này. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 quả dưa bở và ít đường trắng. Sau khi đã được gọt bỏ vỏ rồi xắt miếng vuông cho vào tô, thêm ít đường vào trộn đều . Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ là có thể mang ra thưởng thức.

2. Kem dưa bở

Thêm một món ăn giúp thanh nhiệt vào mùa hè, đó là kem dưa bở. Bạn chỉ cần chuẩn bị 400gr dưa bở, 200ml kem tươi, 200ml sữa tươi và ít đường. Và cách chế biến món kem dưa bở cũng không khó như bạn nghĩ. Đầu tiên, bạn cần sơ chế dưa bở cắt thành từng miếng nhỏ, thêm ít nước dưa đã lọc vào, thêm ít đường vào trộn đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến, cho sữa tươi và kem tươi vào  khuấy đều rồi kiểm tra lại độ ngọt. Cuối cùng chỉ việc cho hỗn hợp trên vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 3 tiếng cho hỗn hợp đông lại thì lấy ra dùng máy đánh trứng đánh tan vài lần cho hỗn hợp mềm mịn. Sau đó, cho hỗn hợp trên lần nữa vào từng khay đựng kem để vào tủ lạnh cho hỗn hợp đông lại thành kem là lấy ra thưởng thức được rồi.

3. Sinh tố dưa bở

Thêm một món ăn được chế biến từ dưa bở giúp giải nhiệt mùa hè. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm dưa bở, sữa chua, đường và vài lá bạc hà. Tiếp đến, cho dưa bở đã được sơ chế cùng với ít nước dưa đã được lọc vào máy xay sinh tố, thêm ít sữa chua, 2 lá bạc hà cùng  ít đường và đá bào vào xay nhuyễn. Cuối cùng cho sinh tố dưa bở ra ly và thưởng thức.

Hi vọng với những chia sẻ mà chúng tôi cung cấp qua bài viết trên đây bạn đã biết được cách ăn dưa bở ngon tuyệt cho ngày hè như thế nào để tốt cho sức khỏe rồi nhé! Chúc bạn ngon miệng!